Way2Nuts
BRAINFOOD FÜR JEDEN TAG
Konzept: Mindfull eating
Regionale und saisonale Zutaten
Gesunde und ausgewählte Gerichte
Genießen mit allen Sinnen
Bezug zu ökologischen, ökonomischen und sozialen Faktoren
Mission
Unter Brainfood versteht man Lebensmittel oder Gerichte, die den Körper optimal mit Nährstoffen versorgen, um das Gehirn möglichst effizient arbeiten zu lassen. Natürlich gibt es noch eine ganze Bandbreite an hilfreichen Lebensmitteln. Hier sollen die intensivsten und beliebtesten Quellen kurz angesprochen werden:
- Samen und Nüsse
- Fisch und Algen (ACHTUNG: Fisch enthält nicht von Natur aus Omega 3 Fette. Er speichert lediglich die Nährstoffe aus den Algen.)
- Microgreens: Rucola, Spinat, Senfkörner
- Rosmarin
Vision
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Was frühstücke ich vor einer Prüfung?
W2N
Jeder Körper ist unterschiedlich. Allgemein kann man aber sagen: Wenn der Bauch viel arbeiten muss, ist Energie und Blut nicht im Gehirn. Also nicht zu viel! Das Sättigungsgefühl kommt erst nach 20 Minuten.
Gut verdaulich: Vermeide schwere Kost
Beispiel: Frühstücksbowl mit Jogurt, Haferflocken, Nüssen (besonders Walnüsse), Samen (besonders Kürbiskerne), Amaranth und frischen (im besten Fall regionalen) Obst.
Was hilft zur Konzentration?
Ernährung und Leistung stehen in einem klaren Zusammenhang. Nur wer neben körperlichen und geistigen Training seine Nahrung individuell für sich abstimmt, kann maximal performen.
Way2Nuts in meinem Alltag
Vor einem Workout kann ein vorbereiteter Smoothie schnell und ohne großen Verdauungsaufwand Energie bereitstellen. Und es schmeckt dazu verdammt lecker. Smoothie ist nicht gleich Smoothie. Auch hier habe ich viel ausprobiert, um einen runden, vollwertigen Smoothie zu kreieren.
Für etwas mehr Energie zwischendurch lockt der Klassiker: Haferriegel. Angefangen mit Energycakes können sich die Alleskönner sehen lassen. Durch langes backen auf niedriger Temperatur werden sie saftig und crunchy zugleich.
Eine immer schöne Belohnung sind die „Good for Heart and Soul Snacks“. Nach einem kräftezehrenden Surf auf dem Eisbach gibt es nichts Schöneres als einen warmen Tee und schokoladigen Dattel Brownie bzw. Bananenbrot auf sich warten zu haben. Das Einzige, was für mich noch schöner ist: die Snacks mit den Buddys zu teilen und deren Genuss in den Augen zu sehen.
Als Kaffeegenießer bin ich Anfang 2019 auf das Trendgetränk Cold-brew gestoßen. Mittlerweile trinke ich davon ein paar Tassen täglich. Koffein ist eine Art Doping für den Kopf. Durch die Zubereitung über 16h fällt der negative Effekt von viel Säure im Kaffee weg. Das heißt er ist wesentlich schonender für die Magenschleimhaut, mild im Geschmack und schmeckt frisch gemahlen und verfeinert durch geröstete Feigen auch nach ein paar Tagen noch gut.
Schon vor dem Hype rund um Ingwer ist die Wurzel meine Allgemeinmedizin geworden. Mich spricht die angenehme Schärfe sehr an. In Verbindung mit Zitrone hat man einen angenehmen Frischekick. Durch das Kleinreiben der Wurzel wird die Oberfläche maximal vergrößert und man kann den Tee sofort genießen.
Hülsenfrüchte, insbesondere Nüsse und Kerne sind Futter für Körper und Geist. Das ist allgemein bekannt und bewiesen. Vor einigen Jahren bin ich süchtig nach ihnen geworden. Es tut mir einfach nur gut. In meinem Alltag esse ich zu 90 % vegan. Da ist es wichtig viele hochwertige Proteine und Fette zu sich zu nehmen. Mein Klassiker sind Cashews und Mandeln. Auf meinem Schreibtisch steht immer eine Schale mit verschiedenen Nusssorten bereit, um meinen Geist zu füttern.
Doppelte Power gibt es mit der Smoothiebowl. Selbstgerechtes Granola vereint mit dem frischen Geschmack eines Smoothies und Toppings nach Lust und Laune machen jede meiner Bowls zu einem einzigartigen Genuss.
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